田植えの季節、先月から各地で田植えが行われていますね。
有機農法の田植えは５月末～６月初めで、農薬使用の田植えに比べて少し遅めのようです。
この稲が秋には実り、みなさんの食卓にも届けられるのですね。
秋には無事に収穫できることをお祈りいたします。
みなさんはお米をどうやって炊いていますか？
炊飯器、圧力鍋、土なべなどいろいろな炊き方をされていらっしゃると思いますが、
いずれの方法で炊くとしても、お米をさらにおいしくする方法があるんです。
ご飯大～好き♡という方も、まぁまぁという方も、日本人ならほぼ毎日いただくご飯。
そのご飯がさらにおいしくなったらうれしいですよね。
「ピッキング」という言葉を聞いたことがある方もいらっしゃるとかと思います。
この記事では、お米がおいしくなる「ピッキング」についてまとめました。
「美味しんぼ」、「嵐にしやがれ」にも出てきたピッキング
お米のピッキング、漫画「美味しんぼ」に出てくるそうなので、
ご存知の方もいらっしゃるかもしれませんね。
最近では、数年前に「嵐にしやがれ」でMJがお米をおいしくするために
ピッキングをしていました。
ピッキングって何？
ピッキングとは、
一般的には、欠けたり変色したりした元気のないお米を取り除く作業とされていますが、
実は、もうひとつ目的があるんです。
一般的には、欠けたり変色したりした元気のないお米を取り除く作業とされていますが、
実は、もうひとつ目的があるんです。
というか、こちらの目的の方が大切で、
お米1粒1粒に目をかけて見てあげることで エネルギーが高まり、
味も格段においしくなるのです。
お米1粒1粒に目をかけて見てあげることで エネルギーが高まり、
味も格段においしくなるのです。
ピッキングの手順
でも お米一粒一粒を見るなんて 大変そう・・・
そう思う方の方が多いのではないでしょうか？
実際にやってみると意外と簡単ですし、
お米を炊く前の儀式のようなものになり、しないと気持ち悪いというか、
するのが習慣になるので、そんなに大変ではありません。
お米を炊く前の儀式のようなものになり、しないと気持ち悪いというか、
するのが習慣になるので、そんなに大変ではありません。
手順としては、延々見続けるよりも、
バットにお米一合を広げて、タイマーをセットし、
一合を一分で見るという風にすると、時間的にもそんなにかかりませんし、
バットにお米一合を広げて、タイマーをセットし、
一合を一分で見るという風にすると、時間的にもそんなにかかりませんし、
その時間内でお米に視線を集中するので、ダラダラと長い時間行うよりもエネルギーも高まる感じがします。
取り除いたお米があったら、畑や地面に撒いて、また土に返してあげます。
私が現在いただいているのは完全無農薬のお米なので、
ほぼ取り除くお米はないくらいキレイな粒ばかりなのですが
その場合でも、お米一粒一粒を見てあげる気持ちでピッキングすると、
明らかにお米自体のエネルギーが高まって、さらにおいしくなるのを感じています。
お米一合につき一分、お米たちをよ～く見てあげるだけで、
おいしさがかわってきますので、ぜひお試しくださいね。