三田にある加藤洋菓子店。
小さいながらもオリジナリティ溢れる本格的なスウィーツが人気の洋菓子専門店ですね。
今回も加藤洋菓子店の個性的なスウィーツ、レーズンチーズサンドをご紹介します。
加藤洋菓子店のレーズンチーズサンド どんなスウィーツ？
加藤洋菓子店では嵐にしやがれで紹介された「温めて食べるチーズケーキ」が有名ですが、温めて食べるチーズケーキが注目を集めている水面下で、新商品の開発が進められていたそうです。
その商品が今回ご紹介するレーズンチーズサンドです。
ビスケット、クリームに高級発酵バターをふんだんに使い、スペイン産の高級レーズン、スライスチーズをサンドした「レーズンサンド」ではなく「レーズンチーズサンド」です。
加藤洋菓子店 レーズンチーズサンド ビジュアル
加藤洋菓子店 レーズンチーズサンド、お箱は白いシンプルな箱でした。
温めて食べるチーズケーキやトリプルチーズケーキの箱にはお店のロゴマークが入っていますが、こちらは無地のお箱に店名とロゴのシールが貼ってあります。
蓋を開けると
通販ではなくお店で購入したので保冷材が入っていました。
小さめのレーズンサンドが５つ並んでいます。
ショップのカードは削られているチーズ
裏側
レーズンチーズサンドを取り出してみると箱には嵐にしやがれで紹介された温めて食べるチーズケーキと同じように梱包材が敷かれていました。
お皿に並べてみると
なんかかわいらしいですね。
大きさは一般的なレーズンチーズサンドより小さいですが、厚みがありますね。
なるほど、よくあるレーズンチーズサンドとは違う、いかにも質がよさそうな雰囲気が漂っていて、ビジュアルからもう上質感が漂っています。
こちらがレーズンチーズサンドの本体です。
上から見ると
横から見ると
縦方向
大粒のレーズンが見えていますね。
そしてサブレはキレイなオレンジ色をしていますね。
オレンジ色をしているということはもしかして、チーズプリンやチーズロールケーキと同じ小見玉子が使用されているのでは？と思いましたらやっぱり
サブレ生地には、鮮やかなオレンジ色の小見玉子が使用されているそうです。
クリームの質感も見えますでしょうか。
やっぱりおいしそうです♪
加藤洋菓子店 レーズンチーズサンド 気になるお味や食感は？
加藤洋菓子店 レーズンチーズサンド、いただいてみると
なるほど、まずは一口目はレーズンの風味が口の中に広がります。
そしてサブレはしっかり硬焼きで歯ごたえがあり、バタークリームとレーズンと一緒になってレーズンサンドのお味になりました。
こちらのサブレは一つ一つお店で焼き上げているのだそうです。
サブレに使用されている小見玉子はぷるっとした卵黄と、弾力のある卵白が特長で、濃厚な風味で、卵特有の生臭さがなく、素朴でやさしい味わいになっています。
一口目ではレーズンの風味がすごく印象に残ったのですが、レーズンが大きくて風味がよくて、少し焼けている感じがおいしくて、子供の頃作った焼き菓子のレーズンの味を思い出して、なんだか懐かしいお味でした。
レーズンは、スペインで最高級と言われる、アンダルシア州マラガ産のレーズンが使用されています。
マラガのレーズンはぶどう自体の糖度が高く肉厚で、種や種まわりの果肉を残すことで、しっかりとした甘味と独特の食感を味わうことができるのだそうです。
そして、干すことにより、砂糖の結晶のように、ゴリっとした食感になるそうです。
たしかにゴリっと硬めの食感でしたが、糖度については今回のものはそれほど甘くはなかったです。
また一般的なレーズンサンドはラム酒などに漬けてあることが多いのですが、加藤洋菓子店のレーズンチーズサンドはラム酒などには漬けず、果実をそのまま使っているため、お酒が苦手な方やお子様でも食べやすいレーズンサンドとなっています。
２口目は小見玉子のサブレとバタークリーム、マラガレーズンに塩味も加わってチーズの風味がしてきます。
チーズの味がすると思ったらスライスされたチーズがサンドされていたのですね。
半分に切ったものがこちらです。
チーズは塩味の強いデンマークのスライスチーズでよいアクセントになっていて、おいしいです。
こちらのレーズンチーズサンドは甘さも控えめなので、一般的なレーズンチーズサンドとは違っておつまみ感といいますか、スウィーツというよりおつまみや軽食のような雰囲気だと感じました。
私はお酒は飲めないのですが、ワインやブランデーなどと一緒にいただいたらおいしそうな雰囲気です。
サブレもレーズンも硬さがあるのでしっかり噛み締めているとチーズの塩味と風味がしてきて、レーズンサンドにはチーズの風味が新しく、なかなかオリジナリティのあるスウィーツで加藤洋菓子店らしいなと感じました。
加藤洋菓子店 レーズンチーズサンド、甘い味がするスウィーツを想像していたので、思っていたお味とは違いましたが、とても凝っていて、おいしい軽食のようなスウィーツだと思います。
加藤洋菓子店 レーズンチーズサンド 販売当初は レーズンバターサンドだった
こちらのレーズンチーズサンド、販売当初は「レーズンバターサンド」という名前だったようで、高級発酵バターをふんだんに使用し、間にいれるバタークリームにもバターを贅沢に使い、現行品のようにスライスされたチーズだけではなく、そこにさらにスライスバターもサンドされていたようです。
そして当初はショートニングを使わずバターのみが使用されていたそうです。
市販されているレーズンバターサンドでは、原価を抑えるためにバターではなくショートニングが使われていることがほとんどですが、加藤洋菓子店のレーズンバターサンドはショートニングを使わず高級発酵バターのみで作られていたのだそうです。
通常では考えられないほどの原価をかけて作られた究極のバターサンド、ワガママスウィーツということだったようです。
現在は原材料を見るとショートニングが使用されていますので、やはり原価が高すぎてショートニングを使用せざるを得なくなったのでしょうね。
商品名も「レーズンバターサンド」から「レーズンチーズサンド」に変わっています。
たしかに現行品はスライスされたチーズはサンドされていましたが、バターはサンドされていませんでした。
バターとショートニングでは香りも味わいも全く違いますので、販売当初の「バターサンド」だった頃の商品はさぞかしおいしかったことでしょうね。
私もその頃にいただいてみたかったです。
現行品は究極というまでのおいしさではないものの、チーズの風味もして、スウィーツというよりおつまみか軽食的な感じで、レーズンサンドとしてはなかなか新しくておもしろいスウィーツになっていると思いますので、一度は試してみる価値はあると思います。
加藤洋菓子店のレーズンチーズサンド、皆さんも機会がありましたらぜひ召し上がってみてくださいね。
加藤洋菓子店 レーズンチーズサンド 賞味期限、日持ちは？
加藤洋菓子店 レーズンチーズサンド 賞味期限は1ヶ月と表示されていました。
加藤洋菓子店 レーズンチーズサンド 価格、商品情報
商品名： レーズンチーズサンド
価格： １箱（５個入り） 2,350円（税込）
加藤洋菓子店 レーズンチーズサンド 通販、お取り寄せはある？
こちらの加藤洋菓子店のレーズンチーズサンドはオンラインショップでの通信販売、お取り寄せも可能です。
ですが、現在は材料のレーズンが欠品中のため品切れとなっているようです。
オンラインショップでの通販の場合、商品は冷凍で配送されます。
（この後店舗情報も載せています）
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加藤洋菓子店 店舗情報
店舗名 加藤洋菓子店
住所 東京都港区三田4-1-31 ルシエル三田1階
電話番号 03-6435-4775
営業時間 11：00～19：00
定休日 火曜日,水曜日
支払い方法 クレジットカード利用可能